Negara Penghasil Coklat

Berikut 5 negara pembuat cokelat ternikmat di dunia:

1. Swiss

Pernah menonton film Charlie and the Chocolate Factory? Nah, seluruh negara ini bagaikan pabrik milik Willy Wonka. Swiss punya sejarah yang panjang dalam produksi cokelat. Bahkan, cokelat hasil usaha kecil rumahan pun terkenal sangat nikmat. Hal ini juga karena orang Swiss mengonsumsi cokelat lebih banyak dari penduduk negara mana pun di dunia.

Zurich adalah kota yang terkenal dengan cokelatnya. Bahkan, udara di sini beraroma cokelat! Di sepanjang jalan, berjejer toko kue dengan olahan cokelat yang sangat nikmat. Negara Swiss terkenal dengan merk-merk seperti Sprungli, Lindt, dan Teuscher.

2. Belgia

Belgia disebut-sebut sebagai saingan Swiss dalam memproduksi cokelat ternikmat di dunia. Negara ini punya 6 pabrik cokelat ternama, juga 16 museum cokelat! Setidaknya ada satu toko cokelat yang besar di tiap kotanya. Tak hanya itu, pedesaannya juga terkenal sebagai penghasil cokelat yang sangat nikmat.

Anda bisa mencicipi citarasa cokelat yang nikmat di seluruh penjuru Belgia. Namun, Brussels menjadi rumah bagi beberapa pabrik cokelat ternama seperti Godiva dan Leonidas.

3. Spanyol

Tiga kota yang identik dengan cokelat adalah Barcelona, La Villajoyosa, dan Alicante. Di Barcelona, Anda bisa mencicipi cokelat terbaik khas Spanyol di Chocolates Amatller dan Chocolate a la Taza. Jangan lupa berkunjung ke Museo de La Xocolata, museum cokelat dengan patung-patung dan berbagai karya seni dari cokelat.

Pabrik cokelat tertua di negara ini ada di La Villajoyosa. Di sinilah Anda bisa menemukan cokelat dengan merek Valor yang terkenal di seluruh dunia.

4. Prancis

Sejak dulu, cokelat erat hubungannya dengan romantisme. Oleh karena itulah, Prancis sebagai salah satu negara paling romantis di dunia juga menjadi negara pengolah cokelat terbaik. Tain L'Hermitage adalah kota kecil yang terkenal sebagai penghasil cokelat, letaknya tak jauh dari Lyon. Kota ini terkenal dengan merk Valrhona, penghasil cokelat Prancis yang mahal dan terkenal kelezatannya.

Selain pabrik cokelat, Valrhona juga punya sebuah sekolah yang menghasilkan para koki profesional dan chocolatiers. Anda juga bisa mengikuti kursus singkat membuat dessert dari cokelat. Harganya US$ 1.000 (sekitar Rp 8,5 juta) untuk tiga hari kursus.

5. Amerika Serikat

Lebih tepatnya San Francisco, satu-satunya kota non-Eropa yang terkenal dengan produksi cokelat ternikmat di dunia. Kota ini merupakan rumah bagi pabrik cokelat terkenal Ghirardelli, yang dibangun pada 1852. Hingga sekarang, penduduk San Francisco menganggap Ghirardelli sebagai salah satu kebanggaan dan ikon kota mereka.

Pabrik cokelat Ghirardelli menawarkan tur berkeliling gratis 6 kali dalam seminggu. Selain Ghirardelli, terdapat juga beberapa toko bagi para penggila cokelat seperti Michael Recchiuti, XOX Truffle, Richart San Francisco, Cocoa Bella, TCHO, dan Coco-Lux. San Francisco juga merupakan tempat pabrik cokelat terkenal yaitu Scharffen Berger.

Museum Coklat

Museum Cokelat Terkenal di Dunia 

 

 

Cokelat kita kenal sebagai makanan lezat yang berasal dari biji kokoa. Cokelat awalnya tumbuh di hutan tropis Amerika 2.000 tahun silam. Makanan yang menjadi idola banyak orang ini mulai dijadikan hadiah valentine pada abad ke-18, tepatnya pada tahun 1868 oleh Richard Cadbury. Seiring dengan perkembangan zaman, cara penyajian cokelat pun mulai bervariasi mulai dari berbentuk minuman, kue, hingga makanan cokelat. Negara yang terkenal penghasil cokelat terbaik dan pengelola coklat adalah Swiss. Beberapa nama terkenal yang pernah terjun di industry cokelat yaitu Lindt, Nestle, Hershey, Tobler dan Kohler. Mereka juga berhasil menemukan berbagai mesin pengolahan cokelat agar mutu dan cita rasa coklat terus meningkat.

Nah siapa yang benci mendengar kata museum? Kalau museum cokelat bagaimana? Tentu kebencian Anda akan berubah menjadi cinta. Karena daya tarik cokelat yang selalu memikat, maka banyak Negara di dunia membangun museum cokelat. Mulai dari benua Eropa yang memiliki museum cokelat terbesar, hingga ke Chocolate Museum di Korea Selatan. Di museum tersebut kita dapat menikmati berbagai atrasi, seperti informasi bagaimana sejarah cokelat hingga pengolahannya. Bagian menarik lainnya yaitu permainan interaktif dan seni pahatan cokelat. Berikut ini adalah beberapa museum cokelat terkenal di dunia :

Cologne Chocolate Museum, Jerman. Museum ini adalah salah museum cokelat terbesar di dunia. Museum yang dibangun pada tahun 1993 berlokasi di Rheinau Peninsula, pusat kota Cologne, Jerman hingga kini masih menjadi tempat wisata wajib bagi para turis. Bangunan ini rupanya menjadi kebanggaan masyarakat Cologne, terbukti dengan banyaknya orang yang menyebut cologne adalah ibukota cokelat di Jerman. Setiap tahunnya pengunjung yang datang ke museum ini bisa mencapai 5 juta orang. Di museum tersebut pengunjung dapat mempelajari tentang sejarah cokelat mulai dari cokelat bangsa maya sampai cokelat komersil seperti saat ini. Hal menarik lainnya yang dapat dinikmati di museum ini yaitu Anda dapat berjalan-jalan di dalam rumah kaca yang berisi pohon kakao dan 60 jenis tanaman menarik lainnya. Salah satu ciri khas di museum ini adalah Chocolate Fountain, yaitu sebuah pohon emas buatan yang mengeluarkan tetesan cokelat. Para petugas biasanya mencelupkan wafel ke dalam cokelat hangat tersebut dan penngunjung dipersilahkan untuk mencoba kenikmatan cokelat tersebut.

Musee les Secrets du Chocolat, Prancis.  Bagi Anda pecinta cokelat sejati, sepertinya Anda perlu datang ke Museum ini. Museum ini akan memberikan Anda informasi penting tentang sejarah cokelat yang ditayangkan  lewat film “Cocoa and Chocolate” di Confrence room. Tak hanya itu, Anda juga akan pengetahuan tentang bagaimana proses pengolahan biji kakao menjadi cokelat, dan demo pembuatan cokelat dari para ahli.

Heindl Chocolate Museum – Wina, Austria. Kota Wina memang terkenal dengan berbagai kebudayaan dan lagu-lagu klasik. Namun, cokelat juga merupakan aset terkenal di kota ini, yaitu cokelat Heindl. Karenanya pada tahun 2001 dibangunah sebuah museum yang bernama Heindl Chocolate Museum. Di sana Anda akan mendapatkan informasi tentang penemuan cokelat hingga olahan cokelat seperti sekarang ini. Museum tersebut masih menyimpan mesin-mesin pembuatan cokelat dan juga mesin pengemas. Tak hanya itu, Anda pun berkesempatan untuk melihat secara langsung bagaimana proses pembuatan cokelat di pabrik cokelat Heindl. Setelah rangkaian tur selesai, pengunjung dipersilahkan untuk menikmati cokelat sesuai keinginan.

Cadbury Chocolate Museum – Birmingham, Inggris. Nama Cadbury tentu sudaj tidak asing di telinga Anda. Namun, tahukah Anda bahwa di Inggris ada sebuah museum cokelat yang bernama Cadbury Chocolate Museum? Museum ini akan mengajak Anda kembali ke masa peradaban suku Aztec yang melakukan eksperimen dengan biji cokelat. Kemudian, Anda akan diberi gambaren tentang bagaimana proses masuknya cokelat ke dunia internasional. Pengunjung diberi kesempatan untuk bertemu dengan John Cadbury, sang pendiri merek cokelat tersebut. Pihak museum akan membawa Anda ke pabrik, di mana Anda diberi kebebasan untuk menuliskan nama di lempengan cokelat sebagai buah tangan.
Museu de la Xocolata, Barcelona, Spanyol. Di museum yang satu ini Anda akan dibuat terpukau dengan berbagai patung pahatan yang ternyata dibuat dari cokelat. Patung-patung tersebut dibuat sangat detail dan bentuknya bervariatif. Tema-tema patung pahatan yang dibuat di museum tersebut bernuansa religious seperti miniature gereja, bangunan bersejarah kota Barcelona hingga karakter kartun Asterix

Choco-Story Chocolate Museum, Republik Ceko. Museum ini berlokasi di Celetna, Praha, Republik Ceko. Pengunjung akan diberikan informasi tentang asal usul cokelat pada tahun 2600 masehi. Museum ini terbagi menjadi tiga tempat yakni tempat pembuatan dan produksi cokelat, perjalanan cokelat hingga ke Eropa, dan penggunaan cokelat sebagai obat di masa lampau. Ada juga beberapa koleksi unik cokelat yang dipamerkan di museum tersebut.

Chocolate Museum, Korea Selatan. Chocolate Museum ini adalah museum cokelat kedua terbesar setelah Cologne Museum. Jika berkunjung ke museum ini, Anda akan diberikan pembelajaran tentang biji kakao dan berbagai kemasan cokelat unik dari seluruh dunia. Cokelat yang dipamerkan di museum ini dapat dibeli dan dicicipi. Selain itu, Anda juga dapat melihat berbagai miniatur tinggi yang terbuat dari cokelat.

10 Merk Coklat Ternama di Dunia

10 merk coklat ternama yang diminati orang di dunia :

 

1. Ferrero Rocher

Tiga lapisan coklat memikat adalah pemenang pada kemauannya sendiri. Pertama coklat susu, menggigit wafer renyah dan krim dan kemudian inti kemiri panggang. Di atas yang berkilauan paket emas. Lingkungan menggoda adalah pilihan ideal untuk bagian atas anak tangga.

2. Swiss Thins (LINDT)

Coklat tidak begitu manis telah menjadi layak untuk memilih 160 tahun terakhir. Swiss merek berbasis dibangun pada tahun 1845. Merek telah memberikan kontribusi terlalu banyak coklat bar yang terkenal di antara semua usia. Cokelat Black forte nya. Dijual di lebih dari 80 negara, merek memberikan apa-apa pendek kualitas.

3. Guylian

Itu menghantam pasar sangat terlambat. Namun susu cokelat yang dihasilkan oleh merek tidak dapat diabaikan sama sekali. Coklat Guylian sedikit lebih di sisi manis dan sesuai bagi pecinta manis. Bahkan berlimpah dalam berbagai dan dapat dipilih dari sejumlah besar aneka.

4. Maxinm’s

Ini adalah salah satu cokelat harga tinggi yang tersedia di pasar. Memuaskan chocoholics untuk abad sekarang, Maxinm adalah simbol keanggunan dan kelas. Nama itu sendiri memiliki referensi dalam mitologi Perancis. Merek terkenal karena rangkaian aneka yang sangat indah. Mulai dari susu coklat ke coklat hitam dan susu coklat hazelnut.

5. Ducd’O

Susu coklat, coklat hitam atau coklat putih. Pilih pilihan Anda. Ducd’O menawarkan berbagai senyawa cokelat untuk berbagai selera. Kita dengan mudah dapat mengambil sebuah coklat putih jika ia membenci rasa pahit. Jika salah satu lebih suka pahit ke manis, coklat hitam adalah satu ideal. Namun, coklat susu akan memuaskan pencarian untuk kedua pahit dan manis.

6. Kinder Buenq

Merek ini fitur wafer sebagai tambahan penting untuk coklat lembut. Dengan harga yang relatif rata-rata, merek secara luas menjangkau para pecinta cokelat. Kemasan cerah membuat coklat bernilai dolar.

7. Dcolse

Jika ada coklat yang menonjol dari yang lain, itu Dcolse. Apa yang membuat perbedaan mungkin adalah kemasan terampil dan dengan demikian telah memikat para pecinta putaran dunia. Perusahaan ini berasal dari Belgia dan tetap salah satu merek cokelat yang paling favorit.

8. M&M’s

Orang-orang di AS pengagum ketat coklat ini. Layar warna-warni dari permen adalah menarik bagi mata. Coklat datang dalam warna berbeda seperti hijau dan kuning dan dilapisi dengan permen. Setiap bagian memiliki huruf ‘M’ tercetak di atasnya. Ada berbagai permen seperti cokelat susu, mint, coklat gelap dan coklat kacang.

9. Belgian

Seperti namanya, cokelat ini berasal dari tidak ada tempat lain selain Belgia. Belgia peringkat di antara produsen terkemuka di dunia cokelat. Cokelat Belgia tinggi pada kualitas dan rasa skor. Merek memanfaatkan teknologi ditingkatkan untuk tetap sejajar dengan nama-nama besar lainnya.

10. Toffifee

Toffkfee menyediakan resor murah untuk rakyat. Pasar coklat yang di rasa yang berbeda dan memiliki esensi klasik. Bahkan rasa biasa sama sekali tidak biasa. Ini adalah cokelat terbesar Jerman basis produksi.

Cara Membuat Coklat Lezat dan Sehat

Alat dan Bahan Membuat Coklat Lezat

• Dark coklat rendah lemak
• Pewarna makanan
• Cetakan

Resep dan Cara Membuat Coklat Lezat

1. Potong dark coklat yang telah Anda beli menjadi beberapa potongan kecil. Tujuannya agar memudahkan proses pelelehan coklat tersebut.
2. Apabila sudah terpotong menjadi beberapa potongan kecil, lelehkan hingga menjadi cair secara merata. Cara bisa dengan menggunakan mangkuk stainless yang Anda letakkan di atas air mendidih. Sebisa mungkin agar coklat jangan sampai terkena air.
3. Jika coklat tersebut sudah mencair secara merata bisa Anda tambahkan dengan pewarna makanan untuk mempercantik penampilan coklat yang Anda buat tersebut, kemudian aduk secara perlahan hingga warnanya terlihat berubah lebih cantik.
4. Kemudian tuangkan adonan coklat yang telah mencair dan sudah Anda beri pewarna tersebut ke dalam cetakkan dan dinginkan di dalam freezer agar mengering secara merata.
5. Tunggu saja hingga beberapa jam sampai mengering sempurna dan bisa dikreasikan dengan menambah taburan wijen atau kacang yang sudah dihaluskan terlebih dahulu.
6. Coklat yang lezat, nikmat dan tentunya sehat sudah siap dihidangkan.

Demikian sedikit resep dan juga cara membuat coklat yang lezat dan juga sehat. Caranya tergolong mudah sekali sehingga bisa dipastikan Anda mampu membuatnya dan bahkan lebih bagus lagi hasilnya. Karena Anda bisa mengkreasikannya sesuai dengan selera Anda sendiri. Pemberian warna pada langkah diatas hanya pilihan saja, jika ingin tampilan coklat yang original Anda bisa melewati tahap pemberian warna pada coklat tersebut. Selamat mencoba dan hasilnya semoga memuaskan.

- See more at: http://caramembuat123.blogspot.com/2014/01/cara-membuat-coklat.html#sthash.we9REKsv.dpuf

10 Macam Coklat Unik Hadiah Valentine

Hari Valentine atau disebut hari kasih sayang sangatlah identik dengan coklat ataupun bunga mawar. Hampir stiap orang mengungkapkan rasa kasih sayangnya terhadap orang yang disayangi pada Hari Valentine menggunakan coklat. Dari anak-anak sampai kakek nenek menghadiahkan coklat terhadap orang yang mereka sayangi di Hari Valentine.

Bukan hanya sekedar coklat, ternyata ada beberapa Coklat Unik Hadiah Hari Valentine di dunia ini. Entah itu dari segi bentuk coklat tersebut ataupun rasa dari coklat tersebut. Berikut adalah beberapa Coklat Unik Hadiah Hari Valentine.

 10 Macam Coklat Unik Hadiah Valentine:

1. Coklat unik berbentuk hati

Coklat unik berbentuk hati ini sangatlah cocok untuk anak-anak ABG sebagai hadiah valentine untuk pasangan mereka. Karena kebanyakan dari mereka menyukai bentuk-bentuk yang lucu dan warna cerah.

 

2. Coklat unik berbentuk sepatu hak tinggi

Bagi para pria yang memiliki kekasih yang memiliki gaya hidup tinggi, Coklat unik berbentuk sepatu hak tinggi ini sangatlah cocok untuk pasangan anda. Pasangan anda akan sangat menghargai pemberian anda, karna anda memahami keinginan pasangan anda.

 

3. Coklat unik berbentuk gitar

Para wanita yang memiliki pasangan seorang musisi seperti anggota band, pemain gitar misalnya. Coklat unik berbentuk gitar bisa anda berikan pada pasangan anda di hari valentine. Pastinya pasangan anda akan lebih mencintai anda karena anda mendukung hobinya.

4. Coklat unik berbentuk kepala manusia

Agak menyeramkan sih bentuk coklat unik berbentuk kepala manusia ini, tapi coklat ini cocok juga untuk hadiah valentine.

5. Coklat unik berbentuk mobil

Untuk para istri yang memiliki pasangan yang hobi mobil, ataupun bekerja d sowroom mobil. Hadiah coklat unik berbentuk mobil ini akan sangat disukai pasangan anda di hari valentine.

 

6. Coklat unik berbentuk keyboard komputer

Coklat unik berbentuk keyboard komputer ini sangatlah spesial diberikan pada pasangan anda yang bekerja ataupun hobi di bidang komputer atau IT.

 

7. Coklat unik berbentuk pensil warna

Ungkapkan rasa kasih sayang anda di hari valentine kepada putra putri anda yang masih di taman kanak-kanak dengan memberikan coklat unik berbentuk pensil warna. Pasti putra putri anda akan sangat bahagia dan suka sekali mendapatkan hadiah tersebut.

8. Coklat unik berbentuk peralatan otomotif

Berikan coklat unik berbentuk peralatan otomotif ini kepada pasangan anda yang bekerja di bengkel sebagai montir. Ini adalah hadiah yang spesial di hari valentine. Dengan memberikan coklat ini kepada pasangan anda, itu menunjukkan bahwa anda menghargai dan bangga terhadap pekerjan pasangan anda. dan kalau hubungan kalian rusak, bisa d servis deh pake coklet tersebut..hehe.

 

 Jangan main-main dengan coklat satu ini coklat unik berbentuk geranat ini bisa meledakan dan melelehkan hati anda. Bagi anda yang memiliki pasangan seorang angkatan, coklat ini cocok anda hadiahkan untuknya di hari valentine.

 

10. Coklat klasik cap Jago

Bagi anda yang ingin bernostalgia mengenang masa kecil bersama pasangan anda, nikmatilah coklat klasik cap jago di hari valentine bersama pasangan anda.

Coklat mungkin menyibolkan kasih sayang di hari valentine, akan tetapi cinta anda yang tulus lah yang merupakan hadiah istimewa bagi pasangananda setiap waktu.

Bermacam-macam coklat dengan bentuk yang unik

Coklat adalah salah makanan yang katanya adalah simbol rasa cinta, coklat juga biasa diartikan sebagai ungkapan rasa kasih sayang terhadap seseorang, oleh karna itu maka tak heran jika coklat kemudian menjadi makanan spesial bagi sebagian orang. Biasanya coklat dikemas dalam bentuk batangan atau dalam bentuk hati,,tapi apakah kalian tau ada coklat berbentuk sepatu, sabun, keyboard dan lain lain ?
ga percaya? silahkan aja lihat gambar2 di bawah ini






















10. Chocolate Keyboard

10 Merek Cokelat dengan Rasa Terbaik di Dunia

10 Merek Cokelat dengan Rasa Terbaik di Dunia, yaitu:

1. Teuscher (Zurich, Swiss)

Berawal dari penjelajahannya di dunia untuk menemukan biji cokelat terbaik, buah, kacang-kacangan, dan bahan pencampur cokelat lainnya, kemudian Dolf Teuscher mulai membuat cokelat. Dolf memulai produksi cokelatnya sejak lebih dari 70 tahun yang lalu, yaitu tepatnya di sebuah kota kecil, di Pengunungan Alpen Swiss.

Teuscher membuat berbagai olahan cokelat tanpa menggunakan campuran bahan kimia dan pengawet apapun. Dan kini, dengan resep rahasia turun temurun miliknya, ia pun telah menghasilkan 100 varian cokelat dengan berbagai rasa pilihan yang menjadi favorit masyarakat dunia.

2. Vosges Haut-Chocolat (Chicago, Illionis, AS)

Sebelumnya, Katrina Markoff mendalami bidang ilmu tentang cokelat saat ia belajar seni di Universitas Le Cordon Bleu Paris. Disana ia belajar seni permen. Katrina mendapatkan inspirasi untuk membuat cokelat saat ia melihat rempah-rempah dan bunga-bunga langka serperti biji vanili Meksiko. Ia pun memadukannya dengan cokelat premium.

Kini Katrina Markoff menjadi seorang pemilik dapur cokelat Vosges Haut_Chocolat. Katrina menggunakan aneka rempah-rempah, bunga-bungaan yang dipadukan dengan biji cokelat, untuk memproduksi cokelat-cokelat rasa terbaiknya.

3. Scharffen Berger Chocolate Maker, Inc. (Barkeley, California, AS)

Sebuah produsen cokelat yang hanya khusus memproduksi dark chocolate ini juga memproduksi berbagai macam kue cokelat. Scharfeen Burger Chocolate Maker melakukan langkah-langkah pemrosesan cokelat dengan seksama, mulai dari biji hingga menjadi cokelat batang. Mereka pun begitu memperhatikan kesempurnaan kualitas cokelat yang mereka produksi, agar produk-produk cokelat yang dihasilkan berbeda dengan cokelat-cokelat lainnya.

4. Jacques Torres Chocolate (New York, AS)

Disini anda dapat menikmati cokelat dengan konsep fresh made, cokelat buatan tangan. Jacques Torres Chocolate ini memberikan kesempatan kepada para pengunjung yang datang untuk bisa langsung memesan dan memakan cokelatnya, dengan berbagai macam rasa pilihan. Selain dapat menyantap langsung cokelat yang dibuat dadakan, pembeli pun dan membawanya pulang. Dan serunya, para pengunjung dapat menyaksikan langsung pembuatan cokelat dari balik jendela kaca berukuran besar.

5. Norman Love Confections ( Ft. Myers, Florida, AS)

Norman adalah seorang yang begitu mencintai cokelat. Dengan hanya menggunakan bahan-bahan segar, ia dan teman-temannya mampu menciptkan berbagai macam cokelat dengan rasa terbaik. Norman mengisi cokelat-cokelatnya dengan cokelat-cokelat terbaik yang diimpor dari Belgia, Prancis, dan Swiss. Berbagai desain warna cantik dengan aneka bentuk menarik, membuat cokelat ini semakin disukai oleh banyak orang.

6. Valrhona (Prancis)

Cokelat yang digunakan oleh Valrhona ini khusus didatangkan langsung dari perkebunan di Amerika Selatan, Karibia, dan beberapa wilayah di Pasifik. Dengan gaya Prancis yang cukup kental, Valrhona memproduksi berbagai jenis cokelat batang. Ia pun telah memproduksi cokelat-cokelat hebatnya sejak tahun 1922.

7. Godiva Chocolatier (Brussels, Belgia)

Di tahun 1920, di Godiva pernah diadakan sebuah seminar pemanis buatan. Belgia memiliki cokelat khas di negara mereka, yang dikenal dengan nama Cokelat Praline. Seminar itu diselenggarakan oleh keluarga Drap di Brussels, Belgia. Cokelat-cokelat ini banyak ditemukan di toko-toko besar, juga toko-toko mewah di berbagai belahan kota di Belgia. Desain yang ditampilkannya pun sangat menarik, modis dan trendy. Kemudian Joseph Drap sebagai seorang Chocolate Master, mengembangkan kemampuan dan bakatnya untuk memproduksi berbagai cokelat rasa unggulan. Dan akhirnya, ia pun membeli merek cokelatnya dengan nama Godiva.

8. Richard Donnelly Chocolates (Santa Cruz, California, AS)

Bahan-bahan pembuatan cokelat Richard Donelly ini cukup unik. Donelly menggunakan campuran dalam pembuatan cokelatnya dengan menggunakan bahan cokelat dari Belgia dan Prancis, lavender, kunyit, kapulaga, dan earl grey tea. Penghargaan Best Artisan dalam Euro Chocholate Festival di Perugia, Italia pun dimenangkannya, berkat kepiawaian serta inovasi setelah 10 tahun kiprahnya menciptakan cokelat. Dalam sehari, ia hanya membuat 50 kg cokelat, ini dilakukan untuk tetap menjaga kualitas serta kesegaran setiap cokelat yang diciptakannya.

9. Richart (Paris, Prancis)

Tak kalah dengan penghasil cokelat terbaik lainnya, Richart pun berkompeten untuk menciptakan cokelat versinya. Ia pun mengedepankan kualitas pada setiap cokelat yang diproduksinya. Richart memiliki resep cokelat turun temurun dari keluarganya, yang kemudian terus ia kembangkan, hingga memenangkan tujuh kali penghargaan bergengsi Ruban Bleu, Prancis. Richart berani menjamin bahwa cokelat-cokelat buatannya terbuat dari bahan alami terbaik yang sengaja ia pilih.

10. Puccini Bomboni (Amsterdam, Belanda)

Puccini Bomboni adalah sebuah kedai Cokelat di Belanda. Aneka ragam cokelat yang disajikan di kedai ini mengkombinasikan berbagai macam rempah-rampah dan bahan-bahan segar pilihan. Kedai Puccini Bomboni sendiri bukanlah kedai yang cukup besar. Namun cokelat-cokelat yang disajikannya merupakan cokelat-cokelat kualitas terbaik yang membuat dirinya besar.

Kerugian Cokelat

Bahaya coklat untuk kesehatan mungkin bisa dibilang menjadi momok mengerikan bagi para penggemar cemilan manis yang satu ini. Berbagai macam olahan coklat yang bisa dengan mudah kita dapatkan, membuatnya menjadi cemilan sehat favorit untuk sebagian besar orang-orang di dunia.
Sejarah coklat yang pada awalnya berasal dari tanaman Cocoa pada zaman suku Maya kuno telah diketahui sebagai bahan pembuat minuman coklat yang nikmat. Sampai dengan saat ini, perkembangan coklat membuatnya banyak diolah dan digunakan secara luas khususnya dalam dunia kuliner. Di balik cemilan manis berbahan dasar coklat, terselip bahaya coklat konsumsi untuk kesehatan dan perlu kita ketahui.

Bahaya Coklat

Coklat sebenarnya merupakan jenis makanan alami yang berasal dari tumbuhan yang bermanfaat untuk tubuh. Kandungan gizi yang terdapat di dalam coklat, juga tidak kalah baik untuk tubuh, seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin C, vitamin D, dan vitamin E. Manfaat coklat untuk kesehatan lainnya, juga terdapat kandungan zat penting dalam pembentukan tubuh seperti zat besi, kalium dan kalsium. Buah kakao sendiri disebut sebagai sumber magnesium alami tertinggi.
Tapi beberapa penelitian yang telah membahas bahaya coklat yang terdapat di dalam kandungannya, yang ditemukan dapat menimbulkan bahaya bagi kesehatan dan harus kita waspadai. Beberapa penelitian tersebut :
Mempengaruhi resiko penyakit jantung
Pada sebuah studi yang telah diterbitkan sebagai jurnal oleh American Heart Association, mengkaji sekitar 32 ribu responden wanita di negara Swedia yang berusia antara 48 sampai 83 tahun selama sembilan tahun. Pakar diet tersebut menyatakan mengkonsumsi coklat terlalu sering akan berdampak merusak kesehatan tubuh.
Hasil studi tersebut  juga mencatat bahwa sekitar satu dua sajian coklat sekitar 19 sampai 30 gram, per pekan akan mengurangi risiko gagal jantung hingga 30 persen. Angka tersebut kemudian turun menjadi 26 persen, saat seseorang hanya memakan coklat satu hingga tiga kali setiap bulannya.
Mempengaruhi tekanan darah
Pada penelitian di Jerman setahun lalu disebut menurunkan tekanan darah namun menurut Luciana, justru bisa berpotensi sebaliknya terhadap tekanan darah karena kandungan kafeinnya yang ada di dalam coklat hitam. Hal ini akan berpengaruh terhadap kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Pada beberapa kasus diatas coklat sebenarnya sangat baik untuk kesehatan jika dikonsumsi secara seimbang dengan kebutuhan kita, namun rasanya yang enak membuat sebagian orang berlebihan mengkonsumsinya.

Bahaya Coklat

Kenapa bahaya coklat tersebut akan timbul ketika memakannya secara berlebihan??
Menurut para ahli, pada setiap potongan coklat mengandung  senyawa flavonoid dalam kadar tinggi yang dapat mengurangi tekanan darah dan melindungi dari serangan jantung. Tapi ketika dimakan dalam jumlah yang berlebihan, coklat akan memicu kenaikan berat badan yang disebabkan oleh kandungan kadar gula dan lemak tinggi.
Kemudian terhadap bahan-bahan campuran yang ditambahkan dalam pengolahan coklat, seperti susu dan gula sehingga akan membuat kalori (gula) dalam tubuh akan berlebihan. Jika anda merupakan penggemar coklat, sebisa mungkin atur asupan kalori anda dengan menyeimbangkan konsumsi coklat  dengan mengurangi asupan makanan berkalori lainnya.

Macam Macam Cokelat

Couverture Chocolate

Jenis couverture adalah cokelat asli yang biasanya mengandung lemak cokelat, chocolate mass dan rasanya cenderung pahit serta harganya lebih mahal.

sweetearthchocolates.com

Couverture adalah jenis coklat yang disebut "real chocolate" oleh para penggemar cokelat sejati. Cokelat jenis ini selain cepat lumer di mulut, juga memiliki rasa "fruity" yang agak pahit.

Secara garis besar kandungan di dalam cokelat couverture adalah cocoa mass dan cocoa butter dan gula (untuk tipe dark chocolate, sedangkan untuk milk dan white biasa menggunakan padatan susu didalamnya menggantikan cocoa powder) untuk pahit dan manisnya tergantung dari keseimbangan antar jumlah real chocolatenya dengan gula.

Selain rasanya enak, baik untuk kesehatan tetapi punya kelemahan secara penyimpanan dan penanganan (khususnya buat praline dan agak sensitif terhadap panas). Cokelat couverture selain membutuhkan peralatan khusus, proses pengolahannya juga lebih sulit. pengolahan coklat ini adalah dengan cara di "temper" atau dilelehkan.

Compound Chocolate

Compound Chocolate komposisinya hampir sama dengan couverture chocolate tetapi cocoa butter yang ada digantikan oleh lemak nabati lainnya yang murah seperti minyak kelapa atau soya. Cocoa butter juga sebenarnya termasuk lemak nabati, tetapi yang menjadi alasan disebut butter mungkin karena sama-sama memiliki warna kuning dan harganya mahal seperti butter.

Atas: Dark Chocolate, tengah: Mild Chocolate, bawah: White Chocolate/kimchuagroup.com

Secara rasa compound chocolate cenderung semi-sweet atau sweet karena banyak pemahaman kalo cokelat pahit itu bukanlah cokelat, namun secara penanganan lebih mudah. Compound chocolate lebih banyak digunakan untuk cokelat dekorasi dan terkadang juga untuk buat ganache, praline dan lain-lain. Karena pertimbangan harga yang jauh lebih murah dari couverture.

Ada 3 jenis coholate compound yaitu :

Dark chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna pekat, rasa cokelatnya lebih terasa dan tidak mengandung susu. Cokelat jenis ini baik digunakan untuk kue atau cake, dan aneka makanan ringan lainnya.

Milk chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna cokelat yang merupakan campuran gula, kakao, cokelat cair, susu, dan vanila.

White chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna putih, mengandung cokelat batangan yang berwarna putih, mengandung cokelat dan caco butter.

Cokelat bubuk

Cokelat bubuk adalah cokelat yang mempunyai aroma yang kuat, tidak tengik, tidak bulukan, dan tidak berjamur. Ada beberapa jenis coklat bubuk yaitu coklat bubuk yang berwarna pekat dan beraroma pahit yang sangat berguna karena mempunyait sifat mengeringkan adonan kue.

foodie-isms.com

Jenis lainnya yaitu coklat bubuk yang mempunyai kepekatan sedang, atau coklat bubuk yang sedang yang mudah ditemukan di swalayan atau pasar. Coklat bubuk atau cocoa powder terbuat dari bungkil/ampas biji coklat yang telah dipisahkan lemak coklatnya. Bungkil ini dikeringkan dan digiling halus sehingga terbentuk tepung coklat.Proses pembuatan coklat bubuk ada 2 cara:

1. Melalui proses natural

Cocoa natural sedikit asam. Kebanyakan coklat bubuk yang dijual dipasaran adalah jenis cocoa natural. Coklat bubuk natural dibuat dari bubur coklat atau balok coklat pahit, dengan menghilangkan sebagian besar lemaknya hingga tinggal 18-23%. Coklat jenis ini berbentuk tepung, mengandung sedikit lemak, dan rasanya pahit. Banyak sekali yang menggunakan coklat bubuk jenis ini sebagai bahan campuran untuk membuat kue.

2. Melalui proses dutch

Cocoa dutch digunakan sebagai bahan untuk membuat coklat panas karena aromanya lebih lembut

C O K E L A T

Assalamualaikum Wr. Wb.
Siapa sih yang nggak suka cokelat? Siapa yang nggak suka dengan bahan dasar olahan makanan ataupun minuman yang memiliki rasa manis pembangkit selera ini. Tetapi ternyata cokelat memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Sesuai janji saya bulan lalu, saya akan memberikan informasi tentang cokelat, olahan cokelat, tempat yang menyediakannya, dan tentunya kocek yang harus dikeluarkan untuk mendapatkannya.

Cokelat berasal dari tanaman kakao, yang memiliki rasa pahit. Dalam bahasa suku Aztec berasal dari kata “xocolatl”, yang berarti minuman pahit. Pada awalnya coklat dikonsumsi sebagai minuman yang dibuat berbuih, terkadang ditaburi lada merah, vanilla, madu atau rempah-rempah lainnya. Rasanya pahit, sepat dan berlemak. Pada akhirnya penggunaan rempah-rempah dihilangkan dan mulai ditambahkan gula, susu dll. Orang-oarang Indian Mexico menyebutnya “chocolate” yang berasal dari kata “choco” yang berarti busa (foam) dan “atl” yang berarti air.

Biji kakao didefinisikan sebagai biji yang dihasilkan oleh tanaman kakao (Theobroma cacao Linn), yang telah difermentasi, dibersihkan dan dikeringkan. Coklat adalah makanan yang terbuat dari biji (seed) tanaman tropis yang disebut kakao (Teobroma cacaoL). Teobroma berasal dari bahasa Yunani yang berarti “makanan para dewa” (foods of gods). Coklat adalah suatu sistem pangandengan fase diskontinyu berupa lemak kakao tetapi kadang-kadangbisa juga dicampur dengan jenis-jenis lemak lain serta fasediskontinyu berupa padatan yang terdiri dari gula, kakao dan susu.

Dan perlu kamu ketahui pengolahan dari biji kakao menjadi cokelat yang bisa kamu konsumsi, berikut caranya:

• Biji kakao dibersihkan untuk menghilangkan semua bahan yang asing.

• Biji kakao selanjutnya akan dipanggang/disangrai untuk membawa keluar rasa coklat dan warna biji (roasted). Suhu, waktu dan tingkat kelembaban pada saat penyangraian (roasted) tergantung pada jenis biji yang digunakan dan jenis cokelat atau produk yang akan dihasilkan.

• Sebuah mesin penampi (winnowing machine) akan digunakan untuk memisahkan kulit biji dan biji kakao.

• Biji kakao kemudian akan mengalami proses alkalisasi, biasanya menggunakan kalium karbonat, untuk mengembangkan rasa dan warna.

• Setelah di alkalisasi, biji kakao kemudian memasuki proses penggilingan untuk membuat cocoa liquor (kakao partikel tersuspensi dalam cocoa butter). Suhu dan tingkat penggilingan bervariasi sesuai dengan jenis mesin penggilingan yang digunakan dan produk yang akan dihasilkan.

• Setelah biji kakao menjadi cocoa liquor, biasanya produsen akan menambahkan bahan pencampur, seperti kacang untuk menambah citra rasa coklat. Umumnya menggunakan lebih dari satu jenis kacang dalam produk mereka, yang dicampur bersama-sama dengan formula yang dibutuhkan.

• Tahapan selanjunya adalah mengekstrak the cocoa liquor dengan cara dipress/ditekan untuk mendapatkan lemak coklat (cocoa butter) dan kakao dengan massa padat yang disebut cocoa presscake. Persentasi lemak kakao yang dipress disesuaikan dengan keinginan produsen sehingga komposisi lemak coklat (cocoa butter) dan cocoa presscake berbeda-beda.

• Pengolahan sekarang menjadi dua arah yang berbeda. Lemak coklat akan digunakan dalam pembuatan coklat. Sementara cocoa presscake akan dihaluskan menjadi coklat dalam bentuk bubuk.

• Lemak coklat (cocoa butter) selanjutnya akan digunakan untuk memproduksi coklat melalui penambahan cocoa liquor. Bahan-bahan lain seperti gula, susu, pengemulsi agen dan cocoa butter ditambahkan dan dicampur. Proporsi bahan akan berbeda tergantung pada jenis cokelat yang dibuat.

• Campuran kemudian mengalami proses pemurnian sampai pasta yang halus terbentuk (refining). Refining bertujuan meningkatkan tekstur dari coklat.

• Proses selanjutnya, conching, untuk mengembangkan lebih lanjut rasa dan tekstur coklat. Conching adalah proses menguleni atau smoothing. Kecepatan, durasi dan suhu conching akan mempengaruhi rasa. Sebuah alternatif untuk conching adalah proses pengemulsi menggunakan mesin yang bekerja seperti pengocok telur.

• Campuran ini kemudian melewati pemanasan, pendinginan dan proses pemanasan kembali. Hal ini mencegah perubahan warna dan lemak coklat dalam produk tersebut. Hal ini untuk mencegah perubahan warna dan melelehnya coklat dalam produk.

• Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam cetakan atau digunakan untuk pengisi enrobing dan didinginkan di ruang pendingin.

• Cokelat ini kemudian dikemas untuk distribusi ke outlet ritel.

Nah setelah kamu mengetahui cara pengolahan cokelat yang berawal dari biji kakao menjadi cokelat yang bisa kamu konsumsi, tidak perlu khawatir lagi akan bahanya mengkonsumsi cokelat. Berikut saya akan memberikan apa saja manfaat cokelat:

• Manfaat Cokelat untuk Kolesterol Tinggi

Ketika mengonsumsi cokelat, Anda juga mengonsumsi flavonoid yang memiliki kemampuan antioksidan yang dikenal bermanfaat menurunkan jenis kolesterol buruk, LDL. LDL merusak arteri dan dapat meningkatkan peluang kita terkena penyakit jantung atau serangan jantung.

• Manfaat Cokelat untuk Tekanan Darah Tinggi

Cokelat dan kakao mengandung flavanols, yang memiliki kualitas baik. Salah satu manfaat vaskular dari flavanols adalah menurunkan tekanan darah.

• Manfaat Cokelat untuk Diabetes

Makan coklat hitam dalam jumlah sedang telah diketahui dapat meningkatkan pengolahan gula darah, yang dapat mengurangi resiko diabetes.

• Manfaat Cokelat untuk Batuk

Para ahli telah menemukan bahwa theobromine, senyawa yang ditemukan pada kakao, dapat mengurangi batuk dengan memengaruhi ujung saraf sensorik dari saraf vagus yang berjalan melalui saluran udara di paru-paru.

• Manfaat Cokelat untuk Penyakit Hati

Penderita penyakit hati mendapat keuntungan dari cokelat karena senyawanya yang kaya antioksidan telah diketahui dapat mengurangi tekanan darah tinggi dalam hati dan mengurangi kerusakan pada pembuluh darah hati.

• Manfaat Cokelat untuk Penggumpalan Darah

Mereka yang makan cokelat diketahui lebih lambat dalam pengggumpalan darah ketika dilakukan transfusi. Hal ini membantu mencegah penggumpalan darah yang dapat menyebabkan serangan jantung.

• Manfaat Cokelat untuk Kanker

Meskipun cokelat tidak dapat menyembuhkan kanker, tetapi memiliki manfaat pencegahan seperti mengurangi kerusakan sel yang dapat menyebabkan pertumbuhan tumor.

• Manfaat Cokelat untuk Stroke

Senyawa yang mengandung flavanol yang ditemukan dalam cokelat, yang disebut epicatechin, telah ditemukan untuk menjaga terhadap kerusakan stroke.

• Sindrom Kelelahan kronis

Daripada minum soda atau kopi ketika Anda merasa lelah, makan cokelat persegi untuk meningkatkan tingkat energi Anda. Dalam dosis kecil, kafein dalam cokelat akan memberikan manfaat untuk mencegah kelelahan kronis.
Gimana, sudah tau kan asal muasal cokelat, pengolahannya hingga manfaatnya untuk tubuh kita. Tak apa mengkonsumsi, asalkan tau aturan dan batasannya.

Sekian info dari saya, semoga bermanfaat.
Wassalamualaikum Wr. Wb.

Join with us:
twitter: @umschokolade
instagram: @umschokolade